1、原料：番茄（西红柿）1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1根、鸡蛋1个 。
2、调料：糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量（也可不放）、装饰用（美国生菜，番茄沙司） 。
3、番茄洗净后用刀在表面划十字刀口 。
4、然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮 。
5、番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用 。
6、热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒 。
7、然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠 。
8、下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁 。
9、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀 。
10、下入青蒜碎炒匀后出锅 。
【番茄芦笋炒饭如何做】11、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作 。

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