肉丝拉皮相信很多小伙伴都知道这道菜 ， 也有很多朋友喜欢食用 。哪肉丝拉皮是哪里的菜呢？今天小编就带大家了解下肉丝拉皮的做法 ， 以及肉丝拉皮属于什么菜系 。

文章插图
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜 ， 属东北菜或鲁菜的夏令菜 。主料粉皮、瘦猪肉 。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜 。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等 。其色泽鲜艳 ， 酸辣鲜香 。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效 。老、幼皆宜食用 。
肉丝拉皮的做法
主料：拉皮一大包（大约250克）（超市里就有卖 ， 价钱也蛮便宜的）
配料：火腿丝（或鸡肉丝、猪肉丝、牛肉丝）、青菜叶子（上选当为上海的塔枯菜）、榨菜丝（可以是袋装现成的 ， 也可以是整个榨菜头自己动手切的）若干红辣椒、黄瓜丝、茄子丝、蒜头、香菜段、盐、味精、酱油
做法：
【肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是什么菜系】1、先将准备好的拉皮放于盆内 ， 用烧开的水将其浸泡2-5分钟 ， 之后将水控干 ， 用冷水浸泡备用 。
2、将锅倒入一锅底油（注意！此道菜不需要太多油水 ， 故越少放越好） ， 烧热 。
3、用蒜头炸锅 ， 待蒜头炸出香味时 ， 放入红辣椒（如果不喜欢吃太辣 ， 可在进锅前将其切成碎末） ， 待辣味出来后 ， 将火腿丝、青菜叶子、香菜段、黄瓜丝、茄子丝一起入锅
4、待菜丝中水分刚刚出来 ， 将事先准备好浸泡于冷水内的拉皮倒入锅内（切忌！不要把冷水也一同倒入锅内 ， 否则此菜的味道将毁于一旦 ， 呵呵！） ， 炒至约3-4分钟 ， 加入盐、味精、酱油 ， （各少许）之后关火 ， 出锅 。
口感：辣中有香 ， 鲜中有劲道儿 ， 香味持久留于口中 。
健康提示：
本菜是采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成 ， 是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴 。

• 可撤销合同与无效合同的区别是什么
• 上海人才落户是什么意思
• 祛除老年斑最有效的方法是什么？
• 北柴胡的功效与作用是什么？
• 你知道三七是什么吗？有些什么功效？
• 刚恢复高考的那几届考上大学的学生是什么水平，比例有多低？
• 幸福还会来敲门最后的结局是什么
• 大暑节气的含义是什么意思
• 彩虹的寓意是什么？
• 50块上单是什么意思