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准备工作

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晒干茄子是一种传统的食材处理方式，它不仅能够延长茄子的保存时间，还能够提高茄子的口感和营养价值 。如果您想要尝试晒干茄子的烹饪方法，那么首先需要准备一些必要的工具和材料 。
材料

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– 新鲜茄子
– 食盐
– 橄榄油
– 大蒜
– 青椒
– 红椒
– 葱姜蒜
– 酱油
– 料酒
【晒干茄子怎么炒的好吃】– 糖
– 盐
– 鸡精
步骤

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1. 晒干茄子
将新鲜的茄子切成薄片，撒上适量的食盐 ， 放置在阳光下晒干 。晒干的时间根据天气情况而定，一般需要晒干一整天 。
2. 炒茄子
将晒干的茄子片放入锅中，加入适量的橄榄油 ， 煎至两面金黄 。煎好的茄子片放入碗中备用 。
3. 炒配菜
将大蒜、青椒、红椒、葱姜蒜切成小块，放入锅中炒香 。加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精，翻炒均匀 。
4. 炒合并
将煎好的茄子片倒入锅中 ， 和炒好的配菜一起翻炒均匀，直至茄子片和配菜充分融合 。
5. 装盘
将炒好的茄子盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜叶 ， 就可以享用了 。
小贴士

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1. 在晒干茄子的过程中，可以将茄子片放在竹席或者纱布上 ， 以便于晒干 。
2. 在炒茄子的过程中，可以将茄子片放在纸巾上，以吸去多余的油脂 。
3. 在炒配菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料 。
结尾

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晒干茄子的烹饪方法非常简单，只需要几个简单的步骤就能够制作出美味可口的茄子菜肴 。如果您想要尝试这种传统的烹饪方式，那么不妨按照上述步骤一步一步来，相信您一定会做出一道令人赞不绝口的晒干茄子菜肴 。

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