1、把羊肉用冷水泡两分钟 ， 期间换几次水 ， 姜切片 ， 香菜切段 ， 羊肉下锅 。
【羊肉怎么没羊肉味】2、加水 ， 水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉 ， 用清水清洗2-3遍 ， 往锅中倒入一勺油 ， 放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味 ， 倒入羊肉翻炒一下 。
3、加入水盖过羊肉 ， 放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油 ， 盖上盖子焖煮 ， 水开后转中小火煮一个半小时 ， 期间开盖翻动 ， 注意加水 ， 避免干锅 ， 1-2次加水后煮至收汁即可 。
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