“反式脂肪(酸)”:反式脂肪是植物油氢化过程中产生的中间产物， 没有完全氢化 。 英语单词是反式脂肪， 意思是转化中的脂肪 。 这种脂肪在性质上并不是非天然脂肪， 所以吃了会对健康产生不良影响， 主要是增加胆固醇， 对心脑血管不利， 容易引起动脉硬化、高血压等 。
为什么可可脂替代品不好：植物油不含反式脂肪， 全氢化饱和脂肪不含反式脂肪 。 但是植物油是液体， 不能用来做巧克力或者起酥油 。 完全氢化的饱和脂肪比较硬， 类似蜡， 味道很差 。 所以它们不能用来做巧克力 。 所以巧克力制造商使用部分氢化的植物油来制作巧克力 。 许多巧克力是可可脂的替代品 。 想买真巧克力， 想在国外买， 只要标注了5%以上的可可脂替代品， 80%都比可可脂替代品多 。 但是， 标注的人很少 。 法国德菲斯松露巧克力不错， 至少他们是有标记的！

德菲丝的巧克力怎么样？以前吃过几种， 想尝尝新的呢
【德菲丝巧克力保质期 德菲丝巧克力】:我觉得很好 。 以前吃的都是老式菜， 味道什么的都是固定的 。 这是我这个时候从朋友那里学来的 。 真的很好 。

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