新鲜蜂王浆有纯正的芳香味 ， 有花蜜香气和辛辣味 ， 但没有蜂蜜花粉那样浓烈的香甜味道 。在不同蜜源花期生产出来的蜂王浆气味受蜜源植物的不同有影响 ， 蜜源花期不同生产出来的蜂王浆口感味道也会有所不同 ， 但是没有蜂蜜那么区别大 。蜂王浆的气味应该是纯正无腐败 ， 没有发酵发臭的异常味道 。蜂王浆带有香气 ， 没有甜味 。如果发现蜂王浆中有牛奶的牛奶味儿 ， 蜜糖味或者腐败变酸的味道 ， 以及刺激性的异常味道 ， 则蜂王浆质量有问题 。
蜂王浆有独特的味道 ， 其味道十分复杂 ， 酸涩 ， 辛 ， 辣 ， 甜等味都有 。把蜂王浆取少许放在舌尖上细细品尝味道 ， 先是酸的 ， 然后慢慢感觉到涩 ， 还有一种辛辣味 ， 刚开始入口味道很不好 ， 有的人难以忍受 ， 但是如果仔细品尝 ， 会慢慢感觉到醇香的味道 ， 回味无穷 ， 最后会略带一点儿不明显的甜味 。酸涩和辛辣味道是蜂王浆的独特标志 ， 味道越浓证明蜂王浆的品质越好 。如果没有多少酸涩和辛辣味道 ， 甚至觉得香甜好吃 ， 这样的蜂王浆要么品质不好 ， 要么就是假的 。
当然蜂王浆的酸涩辛辣味道不同于变质的刺激性味道 ， 蜂王浆刚入口时觉得难吃 ， 但是越品口感越好 ， 而变质的假蜂王浆会越品越难吃 。
把蜂王浆用手指捻磨 ， 如果真正的蜂王浆应该是细腻黏滑的手感 。如果手捻时有粗糙或硬沙粒的感觉 ， 这说明蜂王浆掺有玉米粉 ， 淀粉类的杂质 。冷冻的蜂王浆有结晶的冰粒 ， 手捻时会融化 ， 不久也是润滑的感觉 。
当然蜂王浆只从这些简单的方法鉴别 ， 可能并不一定十分准确 ， 真正的鉴别真假的方法还是靠物理和化学的方法 。但是这样复杂的方法 ， 普通消费者可能难以办到 ， 也不愿意试 ， 这里我就不再多说了 。
希望自己从以上几点分析一下购买的蜂王浆是不是品质合格的 ， 如果是品质的问题 ， 舌下含服不能融化 ， 那就是有可能的 。

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