文章插图

【凉拌酸辣粉】1、粉条120克，从中间剪开 。将粉条洗净 。放到温水浸泡30分钟 。
2、过热水焯2分钟 。再过一下矿泉水 。盛到碗里备用 。
3、将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中，放入尖椒烧开 。
4、倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可 。
5、倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好 。
6、一碗酸辣粉就做好了 。

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