文章插图

1、扫帚菜采回来 ， 摘下嫩叶 ， 去掉老茎 ， 将其浸泡在水中 ， 清洗干净 。
2、白面粉加入少许黑米面 ， 加入清水和面 。黑米粉的比例不宜过高 ， 30%最多 ， 水和面的比例在1:1.8左右即可 。
3、猪肉切丁（切丁才香 ， 肉末出不来效果的） ， 加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油 ， 搅拌均匀 ， 腌渍1-2小时 。
4、葱切碎丁 。
5、锅中烧开水 ， 将其焯水 ， 捞出 。
6、挤去水分 。切大段 。
7、将野菜放入猪肉馅的盘内 ， 搅拌均匀 ， 调成饺子馅 。
8、面团饧发完成 ， 揉成光滑的面团 。
9、揪小面剂 。擀饺子皮 。填入饺子馅 。包饺子 。
【黑米饺子怎么做】10、煎锅烧热 ， 倒入少许油 ， 将饺子码入锅内 ， 稍煎片刻 。将淀粉和清水调和成淀粉糊 ， 倒入其中 。盖盖子 ， 焖至汤汁烧干 ， 饺子底部结金黄底即可关火 。

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