1、新鲜的草鱼肉 ， 切片 。然后加盐加蛋清 ， 腌制15分钟的样子 。
2、可以撒上一些姜末一起腌制 。
3、准备配料：小米椒 ， 泡椒小米椒 ， 花椒 ， 尖椒 。姜末 ， 蒜末 ， 葱花 ， 蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜 。
4、然后准备把青菜过油炒一下 。
5、炒好后 ， 铺垫在碗底 。
6、热锅热油爆炒尖椒 ， 花椒 ， 姜末 ， 蒜末等配料 。然后加入辣椒酱爆炒开 ， 加入一碗清水 ， 煮红汤 。
7、大概煮个8分钟 ， 加入一勺酱油 ， 少许盐 。
【酸辣鱼片的家常做法】8、倒入腌好的鱼片 ， 下锅 ， 然后散开 ， 鱼片煮个两分钟 ， 即可 。

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