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3、把糯米粉放入南瓜泥中搅拌均匀盖盖静置醒面10分钟 。做糯米南瓜饼是不需要发面的，我自己试了把面发开再摊饼，摊出来的糯米南瓜饼也是不发的，所以发不发面都是一样的 。


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4、手上抹一层油，把醒好的糯米南瓜面再活一下，按比例活出来的面是很软的，面软才能摊出软糯的南瓜饼 。然后开始摊饼，我用的是摊煎饼的锅，其实用平底锅就可以，因为糯米特别粘手，所以手上必须及时抹油，用手把面拍成圆薄饼，厚度1厘米左右，因为面容易吸油，所以摊之前在锅中多加一些油，摊至两面金黄即可出锅 。一定要注意火候不要太大，否则会发黑，里边也不容易熟透 。


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第一次做南瓜饼，我想是因为我太着急做成了，以至于火候没掌握好，所以样子看起来不怎么样，但是吃起来口感还是很不错的，软软糯糯的很好吃 。
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南瓜饼的做法
1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份
2.南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了
3.馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也不错，哈哈，把它包进去就是了
4.不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油 。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
软软的南瓜面团 。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠 。
南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样 。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效 。南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米饭和糖 。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂 。
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g 。
制作：
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯 。
②豆沙搓成圆的馅心 。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼 。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好 。
做南瓜饼的材料有南瓜、白糖、糯米粉，南瓜最好用那种比较甜的南瓜，这样就可以少加糖了，加糯米粉的目的是为了面团起粘性，这样烙出来的饼也有糯性，比较好吃 。
【做南瓜饼需要哪些材料？】，没有具体量，先找一个干净的碗或者锅擦干净水分，到一点糯米粉，准备南瓜蒸熟，上锅蒸或者微波炉都可以熟了就行，然后把里面的水倒掉，去掉南瓜饼用勺子压成泥，我是直接用小的榨汁机打了一下，南瓜糊倒进锅里不停的搅拌，如果粉了就继续加，搅拌好用手压面至不黏手即可，然后把面坨分成一个个的小剂子，像包包子一样的加点豆沙包起来搓成球压扁，汤汁里面放油，把做好的南瓜饼两面刷上油就不会粘，等上锅煎，平底锅油放到饼的一半过，小火煎至两面金黄起锅 。

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