每100克火龙果果肉中 ， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等 。火龙果性甘平 ， 主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等 。
火龙果具有以下的食疗作用：
1、火龙果中花青素含量较高 。花青素是一种效用明显的抗氧化剂 ， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用 ， 还具有抑制脑细胞变性 ， 预防痴呆症的作用 。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白 ， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合 ， 通过排泄系统排出体外 ， 从而起解毒的作用 。此外 ， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。
3、火龙果富含维生素c ， 可以消除氧自由基 ， 具有美白皮肤的作用 。
4、火龙果是一种低能量、高纤维的水果 ， 水溶性膳食纤维含量非常丰富 ， 因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效 。
5、火龙果中含铁元素量比一般水果要高 。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素 ， 对人体健康有着重要作用 。
6、火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能 。
7、火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用 。

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　火龙果籽质地较硬 。不能完全被消化吸收 ， 但它含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物质 ， 有助胃肠蠕动 ， 能够达到润肠效果 ， 对便秘有辅助治疗的作用 。所以吃火龙果能够促进肠胃蠕动 ， 帮助排便 ， 如果排便不顺畅 ， 多吃火龙果 ， 能够帮助润肠通便 。
还有 ， 火龙果籽中富含的花生四烯酸能帮助脑部神经系统信息传递 ， 促进神经内分泌加快海马区神经元细胞生长 ， 可有效增强记忆力 。可每周食用2~3个火龙果 。
无论是白心还是红心火龙果 ， 里面都有一些芝麻一样的小黑籽 。这种籽谈不上有什么营养 ， 人吃了火龙果 ， 会发现籽会被“原封不动”地排出来 。人体是不能消化这种富含纤维素的种子 ， 因为人体消化道内并没有能够消化纤维素的酶(有些动物是可以消化纤维素的 比如:牛) 。不过不消化也没有关系 ， 把它吃进身体里面并不会影响人体健康 。尽管它不会被消化吸收 ， 但是也会对人体产生有利的一面 。由于火龙果籽本身的质地比较硬 ， 所以吃进去能够促进肠胃蠕动 ， 进而帮助排便 。所以 ， 如果你是个排便不畅的人 ， 吃一吃火龙果 ， 能够收到清肠排毒的效果 。


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火龙果的籽粒中含有多种人体必需的酶、脂肪酸、维生素和矿物质等营养素 ， 对保护心脏健康及预防多种慢性疾病都有益处 。而这些籽粒的表面都有种皮保护 ， 如果不经咀嚼就直接咽到肚子里 ， 籽粒里面的营养素是很难被吸收的 。

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