文章插图

1、牛后腿肉，切成薄片 。牛肉和60克冰水放入料理机，这样肉泥细腻，大约20秒钟左右，因为料理机功率有关时间长短？（350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻）
2、加入6克盐，继续搅拌成这样肉泥细腻 。拿出来，放入盆里 。淀粉分三次加入摸均匀 。
【牛肉丸怎么做】3、再次用手劲顺时针搅拌 。凉水上锅煮到7成热温水，转小火煮 。用手挤出丸子 。用汤匙把丸子放入锅里，每次取丸子前汤匙浸泡一下水（防粘）挤好丸子，转中火煮到滚开，再煮1分钟左右加入调味料 。

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