第五种是酱料去腥 。比如甜面酱、豆瓣酱、腐乳、酱油等，酱料不仅能转化腥味变香味，还有一个独一无二的效果：提鲜，这是其他去腥方法没有的 。比如酱肉包，肉馅用甜面酱炒过再包到包子里，味道就会鲜香无比 。
再说句题外话，我看到好多美食大V发的酱肉包做法都不太对，传统酱肉包的肉馅一半用酱炒熟，一半用生的，生肉加熟肉的搭配，才能酱味不掩肉味，也能更香 。甚至有专门开店卖酱肉包的美食大V，也是直接把酱拌到肉馅里，着实把我惊着了，也许他的店开在火车站吧 。
以上就是5种常见的鸡鸭鱼肉去腥方法，了解了去腥基本原理，再做各种菜，就能有的放矢、游刃有余了 。
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