自己的家常蒜蓉小龙虾奉上，希望对你有所帮助 。
谢谢邀请，其实关于小龙虾的做法由于人民的生活习惯不一致，做法也有很多，常见的做法油爆龙虾、蒜蓉小龙虾等，但是想做出美味的口味，还是需要一些小技巧，今天我给大家分享蒜蓉小龙虾怎么做才好吃，希望大家喜欢 。
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原材料：小龙虾500克，葱10克，蒜300克，花椒8克，酱油和白砂糖各10克，耗油8克，黄酒5克，
做法：
1，姜葱洗净切好葱花，大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥（如果喜欢口味比较清淡，蒜泥里就不要放盐，如果喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒） 。
2，洗好小龙虾，在虾球背后来一刀，这样会更入味 。
3，将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的花生油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和酱油改成小火不停翻炒 。变色并且出味儿后，放入白砂糖，再用小火翻炒一会就可以盛出盘备用 。
4，锅加热，烧热大锅放入花生油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加耗油用大火翻炒至变色 。
5，放入黄酒，焖一分钟 。
6，倒入之前炒好的蒜泥，翻炒片刻，如果觉得味道闻起来特别辣的话，可以再加些白砂糖 。
7，热后撒入葱花即可 。
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以上就是我分享的做法，感觉如何，是否有流口水的感觉！
小龙虾这一食材，最近几年越来越受欢迎，成了各地夜市档口的招牌菜：叫上一大盆小龙虾，剥一堆壳，吃个油光满面意犹未尽，成了加班人士的解压常态 。不过，吃的时候倒很爽，回头一想又觉得后怕，不知道吃进了多少“作料”进去！这样一边想吃一边有负担，得不偿失 。不如干脆在想吃的时候自己来做一盆，弄得干净，来源放心，吃得安心，甩开心理负担，尽情享受一次美食，不亦快哉 。
我这里就有一个蒜蓉小龙虾的方子分享给大家 。
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首先是食材准备：小龙虾、虾酱、葱姜蒜、啤酒、盐和糖、食用油、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、肉蔻 。（可以超市或菜场一次配齐，缺一两样也没关系）
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小龙虾刷洗干净，虾头剪掉，脏东西就出来了，清理一下 。然后捏住尾部三只尾夹中中间的那一只，稍微转一下、拉出，虾线就跟着出来了 。如果自己不会处理不想处理，就在买虾的时候跟人说好帮忙处理好即可 。
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虾处理好之后，其他食材就好办了 。姜切片，葱切段，蒜去皮之后拍扁，再细剁成蓉 。
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接下来就进入炒制部分：植物油入锅做底油，烧热以后，将所有香料都放进去翻炒出香味，然后再放葱姜炒匀 。等前面食材都炒香以后，再放蒜蓉 。转小火耐心把蒜蓉的香味炒出来，不要炒糊了，那样容易出苦味 。
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