《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》 ， 成人番茄红素的特定建议值（SPL）暂定为18mg/d 。可耐受最高摄入量为70mg/d 。

文章插图
番茄红素是从番茄中提取的一种类胡萝卜素！！因为是从番茄中提取的 ， 因此被称为番茄红素 。（没错 ， 就是这么来的）


番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物 ， 它能提供更多的电子 ， 使氧自由基还原 ， 是比较强而且有效的抗氧化活性物质 。它能清除人体内的自由基 ， 其中包括其他抗氧剂清除不了的单氧自由基 。
1、具有抗衰老的功效；
2、还能减轻由体内过氧化物引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害；
3、减缓动脉粥样硬化的形成；
4、预防和抑制癌症：
答：很少能吸收到 。人体自身不能合成番茄红素 ， 只能从食物中摄取 。但是我们吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素 ， 每天摄取30毫克的番茄红素等于需要一天吃600个番茄！！！！
而且番茄红素属于脂溶性成分 ， 其吸收和转运必须溶于油或脂肪中才能进行 。直接食用番茄或一般加工的番茄食品 ， 其中番茄红素含量低且难以被消化吸收 ， 血清中番茄红素水平增加慢 。
1、番茄红素中富含多种有机酸：番茄红素中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸除了可以保护维生素C不被破坏外还可以起到帮助软化血管、促进钙、铁元素的吸收 。
2、帮助胃液消化脂肪:番茄红素中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等 ， 若每天适量食用番茄红素 ， 便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求 ， 而且还能有效抑制细菌的作用 。
3、抑制诱变作用：番茄红素还有一个重要的作用就是可以抑制肿瘤生成 ， 起到抗癌作用 。
4、保护心血管：经研究表面 ， 每天适量食用番茄红素可预防心血管疾病的发生 。这是因为番茄红素 ， 能使血清胆固醇降至5．20毫摩尔／升以下 ， 用于防治高胆固醇或高血脂症 ， 可以减缓心血管疾病的发展 。
番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素 ， 也是一种红色素 ， 深红色、针状结晶 ， 溶于氯仿、苯和油脂中 ， 而不溶于水 ， 对光和氧不稳定 ， 遇铁变成褐色 。没有维生素A的生理活性 ， 但具有很强的抗氧化功能 ， 成熟的红色植物果实中含量较高 ， 尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更为丰富

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