第二、从正规渠道购买 。有些蚕蛹本身有“微粒子”病，如果吃了这样的蚕蛹也会中毒，建议从超市或者正规的农贸市场购买 。
第三、蚕蛹不能生吃，一定要充分煮熟之后才能食用 。
第四、如果煮熟的蚕蛹茧内暗黑，能闻到臭味就一定不要吃，那是发霉的表现 。
水煮蚕蛹
准备材料：
蚕蛹1斤，葱，姜适量，料酒适量，盐少许，胡椒粉少许
开始制作：
第一步、蚕蛹清洗干净，用淡盐水盐水浸泡5分钟消毒清洁表面 。

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第二步、将蚕蛹倒入锅中，加水能没过蚕蛹就可以了，加入姜片，葱段，倒入料酒，大火煮开 。

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第三步、开锅后转中小火再煮10分钟左右，关火闷3分钟 。
第四步、捞出控干水分，加入食盐和胡椒粉，摇匀就可以装盘了 。

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家常炒蚕蛹
准备材料：
蚕蛹1斤，葱花少许，姜丝少许，料酒适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽适量
开始制作：
【蚕蛹怎么做最香最好吃？】第一步、蚕蛹洗净，冷水下锅焯水，水中加入料酒去腥，水开后捞出控水 。准备葱花，姜丝备用 。

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第二步、炒锅烧热后调小火，什么都不放先把焯好的蚕蛹放到锅里煸炒，炒至表面干爽无水迹就可以捞出了 。
第三步、锅中倒油加热，放入葱花姜丝炒香，把蚕蛹放入，加入盐，胡椒粉和生抽，大火爆炒3分钟左右出锅 。

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1、无论是水煮还是炒，一定要加工10分钟以上，保证内部全部熟透才安全，但是也不要煮时间太长了，时间长了内部组织干硬，失去了鲜美的口感 。
2、水煮过后要趁热加入调料，摇匀后可以附着在蚕蛹上，口感更佳 。
3、炒蚕蛹之前不放油先煸炒一下，可以炒出因焯水残留的多余水分，这样炒出的蚕蛹更香 。

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这菜北方人忘不掉，南方人不敢吃，钙是鸡蛋30倍，50元一斤我家一周还要吃三次 。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福 。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持 。
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蚕蛹营养价值非常高，东北地区有很多养蚕的，取完蚕丝会下来很多可以食用的蚕蛹，蚕蛹的做法也有很多，像我们东北，一般用来烧烤、干煸、干炸、葱烧，今天分享一款稍微有技术含量的一种做法，干煸蚕蛹，供参考，
干煸蚕蛹
1. 黄蚕蛹300克，煮5分钟，捞出用凉水投凉，
市场上有黑蚕蛹和黄蚕蛹，一般我们买黄的，黄的比黑的贵几块钱，肉质也比黑的好一点，黄的皮比较薄，其它就没啥区别了，
2. 凉透后用剪刀或者菜刀从中间切开，装入盘中控去汁水，
3. 抓一把玉米淀粉把蚕蛹拌匀，给它挂糊
4. 锅内烧油至7成油温，下入挂糊的蚕蛹，炸至酥脆，听起来咔咔响就对了，然后捞出控油，
5. 锅内留油少许，下入花椒一小撮，
6. 再下入红干椒节、葱花、蒜片爆香，如果喜欢辣一点，可以多放点干椒节，我每当那么多，

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