你好，很高兴回答你的问题 。我是熙阳，美食领域创作者 。
蚕蛹有很多人都不敢吃的一种食物，有些人看着都害怕，但是，如果做好了，麻辣酥香，是一道非常美味的食品 。这道菜叫干煸蚕蛹 。这里跟大家分享一下制作的方法和步骤 。
需要的食材：蚕蛹，花椒，辣椒葱姜蒜，盐，糖料酒，味精
烹饪步骤：
蚕蛹洗净用开水焯一下 。
捞出，用盐和料酒腌制十五分钟 。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出 。
准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒 。
锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入?姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅 。
一盘高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香，味道棒棒哒！喜欢的朋友请关注、评论 。有什么问题请留言 。谢谢！
蚕蛹是东北人比较喜欢的一道菜啦，逢年过节都会做这道菜，反正我家是挺喜欢吃的，烹饪的方式分为四种：水煮、干煸、干炸、烤、锡纸蚕蛹 。可以说怎么做都很好吃了，这几种方式的做法我都尝试过 。
水煮最简单了，把蚕蛹洗干净，一定要多洗即便，放在水中，煮熟，直接吃或者放点调味料都可以的，按照个人口味来 。
干煸，可以先把蚕蛹煮一下，然后沥干水分，锅内热油，用葱姜辣椒洋葱等等爆锅，炒制出香味，放入蚕蛹，继续煸炒，时间不用太久，然后出锅直接就可以吃啦 。
烤着吃，一般就是在烧烤店这样做，烤的方法也跟其他的串差不多了 。还有锡纸蚕蛹，也是在烧烤店会这样做，自己家也是可以这样吃的，方法简单，锡纸蚕蛹特别香，汤汁保留了蚕蛹本来的味道,又软又嫩特够味 。
《飘香的蚕蛹》
蚕蛹对人们来说并不陌生，现在到处都能买到，现在吃的都是即食的，笔者最近几年很少吃了，因为感觉买的虽然省事，但是，没有小时候吃的蚕蛹香了 。
小时候都是母亲自己做的，那时候不是炸的，是在锅里放很少的油，把洗净的蚕蛹控干水分，放锅里，地锅小火慢慢的烘焙，用锅铲不停的翻动，直至焙的蚕蛹焦黄色，泼上提前化好的浓盐水，等再把水分烘焙干了，就可以出锅了，焦香酥脆，咸淡适口的蝉蛹就做好了！什么时候想起来，都不由自主的咽口水 。
可能因为思念母亲的原因吧！感觉买的蚕蛹，永远吃不出母亲做的那种味道 。
先把油加热，过油片刻后劳在纸上困干油后，可以食用，小时侯自家养蚕，就当饭吃很香的 。
大家好我是昕宝，优质美食领域创作者，很高兴回答这个问题 。

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我们东北人爱吃蚕蛹，顾名思义蚕蛹就是蚕吐丝做茧之后变成的蛹虫 。很多南方朋友听了之后也会像我嫂子一样问“这不是野味嘛！”“你们怎么吃虫子啊！” 。这还真不是，话说我们祖先吃蚕蛹也有一千多年的历史了 。现在也像牲畜，家禽一样是养殖的 。

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蚕蛹的营养价值是非常高的，我们北方人常说仨蚕蛹就相当于一个鸡蛋 。也有研究表明蚕蛹中含有56%的蛋白质、含有20种氨基酸，而且蚕蛹所含的蛋白质都是优质蛋白，对人体特别好 。除此之外它的钙含量是牛肉的70多倍，是鸡蛋的30多倍，春天给孩子吃正适合 。

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蚕蛹毕竟是昆虫类，又是变态发育的过程之一，加工食用时要非常注意，以防中毒 。
第一、购买蚕蛹时要选用鲜活的，买回家之后尽快食用，尽量不要存放 。之前有一个新闻说是一位女士购买蚕蛹之后没有马上食用，由于储存不当，蚕蛹变成“蝴蝶飞走了” 。这是一个真实的新闻，其实这个结果也是由蚕蛹本身的特点决定的，它是变态发育的一个阶段，所以在储存的过程中如果蚕蛹死掉了就会变质，如果没有死掉就会生长，两者最后的结果都是不能食用 。

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