虾尾洗净去虾肠，沥干水份，炒锅倒油烧热，放入八角，花椒，香叶，葱白，干辣椒段，姜片，大蒜子，少许辣椒粉，把调料爆香，倒入虾尾，把虾尾炒五分钟左右，倒入一大碗清水，放一勺蒸鱼油，一勺生抽，放适量盐和鸡精，煮十五分钟左右，大火收汁差不多了，放点紫苏叶，葱末拌匀盛碗 。
很高兴回答这个问题 家宴V私厨 教你一道最好吃的口味虾做法
食材配料: 龙虾4斤 魔芋豆腐一块 八角桂皮 香叶 葱姜蒜 小米椒 干辣椒 豆瓣酱 植物油 盐 料酒 酱油 味精
配菜准备: 龙虾去头盖 去腮 去虾线 （为了保证龙虾的鲜活度建议大家买回来自己处理 如果嫌麻烦可以在买时要商家处理好）洗刷干净后将剪刀将虾尾上背中间剪开 然后起锅烧水放点盐 待水开后将龙虾煮水3分钟捞起备用
魔芋豆腐切片焯水后沥干水备用 葱切段 姜切片 小米椒切段
起锅烹饪: 起锅热锅冷油 待油温升高放4勺豆瓣酱炒匀 再放八角桂皮香叶 姜片 小米椒 干辣椒 蒜蓉爆香 下龙虾翻炒 炒得有点干时将魔芋豆腐放入后放点料酒翻炒 炒至香味出来后放冷水淹没龙虾为好 待水烧开放酱油上点色 放适量盐开中火慢慢煮
煮约10分钟后开大火收点汁 不要收干了需要留汤 最后起锅前放点味精 装盘后上面放几根葱段点缀
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我爱好美食 喜欢自己研究 自己做 但我有个怪癖 我做美食只做给家人朋友吃 加关注 我会不定时发一些在家就能自己做的美食给大家 共勉 谢谢
说起湖南的口味系列，简直就是湘菜中的扛把子 。
“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”……对，说的全是口味虾 。

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不仅味重好吃，香辣无比，而且颜值也不是盖的，色艳、汤浓，最初只是以夜宵的形式走上餐桌，现在已经大摇大摆霸占了大家的正餐餐桌 。


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湖南的口味虾，自家做也好上手 。坐锅起大油，下龙虾过油爆红 。
【夜宵神器“口味虾”如何在家自制？】坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香 。下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀 。加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火焖煮15分钟 。豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可 。
口味虾当然还有自己的小讲究，那就是必不可少的紫苏，加香味的同时去腥 。

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红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏，颜值也是打人 。
不怕辣的，粘点汤汁拌面条，就是减肥期，我也可以吃上三碗 。

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