【煎牛排的方法和步骤 煎牛排的做法教程】

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难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 肋眼牛排500g 植物油1勺 无盐黄油1勺 新鲜百里香2只 红洋葱1个

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1. 1、仔细的用厨房纸把牛排拍干，然后用盐和黑胡椒腌制；

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2. 2、用12寸铸铁锅或者不锈钢煎锅加热油，高温直到开始冒烟 。小心的把牛排放入，时不时保持翻面，到两面都开始出现褐色表面（如果油燃烧或者烟太大，可以把火调低一些），大概需要6分钟；
3. 3、加入黄油、百里香和洋葱碎，继续煎（ 调低火如果烟太多），保持翻转牛排，直到两面都是深褐色 。利用快速读数温度计测量，对三分熟牛排，牛排中心的温度是49摄氏度，对五分熟的牛排，中心温度是54摄氏度 。大概需要5分钟；
4. 4、把牛排放在盘子里面，用铝箔纸盖一下，静置5分钟 。然后把牛排切成2半，可以供2人享用 。
最好提前45分钟在室温下腌制，或者提前3天把牛排放在冰箱冷藏里面，保持通风的情况下腌制 。

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