昨天刚买的新鲜螃蟹 ， 今天做来吃 ， 发现这蟹黄味道有些发苦 ， 这是这么一回事呢？蟹黄带有苦味还能继续吃吗？吃了带有苦味的蟹黄会不会对健康有危害呢？关于上述问题以下文章将一一解答 ， 赶紧来了解下蟹黄发苦的原因吧 。
蟹黄有点苦怎么回事
正常情况下蟹黄的味道是甘鲜沙沙的口感 ， 类似于鸡蛋黄 ， 但比蛋黄要好吃 ， 如出现苦味 ， 可能是以下原因导致的：
1、蟹黄是母蟹的产物 ， 如母蟹还未发育成熟就食用 ， 此时的蟹黄可能会带有苦味 。
2、螃蟹死亡的情况下 ， 体内会滋生大量细菌等微生物 ， 导致蟹黄变质出现苦味 。
3、螃蟹生活的水域受到污染 ， 其体内会带有重金属等有害物质 ， 蟹黄也会变苦 。
4、螃蟹生病了 ， 使用过药物 ， 体内还有药物残留 ， 也会让蟹黄吃着发苦 。
5、煮熟的螃蟹因存放不当或放置时间过长导致螃蟹变质的 ， 蟹黄也会变苦 。
6、蟹黄和一些带有苦味的食物同吃 ， 像苦瓜、苦菜等 ， 尝起来舌头上也能感觉到苦味 。
7、螃蟹没有处理干净 ， 其蟹胃含有脏物 ， 会带有苦味 ， 若和蟹黄一起吃掉的话 ， 蟹黄也会变苦 。
蟹黄有点苦可以吃吗
因上述情况导致蟹黄发苦的 ， 其中：
第1、6原因是可以继续吃的 ， 但不可多吃 ， 因为螃蟹性寒且不易消化 ， 吃多易加重体内寒气并导致肠胃不适 。
而第2、3、4、5、7原因则不能吃 ， 食用这样带有病菌、药物残留或已经变质的螃蟹 ， 会危害身体健康 ， 轻则出现食物中毒症状 ， 重则可危及生命安全 。
吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办
观察 ， 如有不适立即就医 。
吃了带有苦味的蟹黄 ， 一般自己很难判断是因为哪种原因导致的 ， 所以需要密切观察自身情况 ， 一旦有腹痛、呕吐、腹泻、头晕、昏迷、呼吸困难等身体不适症状时 ， 应立即就医检查诊治 ， 以防病情加重 ， 影响身体康复 。
蟹黄是稀的是不是没熟
可能是 。
一般新鲜成熟的母螃蟹 ， 其带有的蟹黄在熟制之后 ， 味道鲜甜 ， 质地呈块状或蛋黄粉沙状 ， 不会是稀稠的形态 ， 如果螃蟹熟后蟹黄是稀的 ， 一方面是蟹黄还没煮熟；另一方面与母螃蟹还未发育成熟有关 。
建议
没熟的稀蟹黄应继续煮熟后再吃 ， 否则其中未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会入侵人体 ， 导致人食用后出现身体不适症状；而未成熟的母蟹蟹黄发稀则可以吃 ， 但味道会稍微带有微苦味 ， 不是很好吃 。
蟹膏是苦的怎么回事
【蟹黄有点苦怎么回事 蟹黄是稀的是不是没熟】如食用的蟹膏有发苦现象 ， 其原因类同于蟹黄 ， 也是因螃蟹未成熟、死亡、受到污染、和苦味食物同吃等因素有关 ， 若是不慎食用带有苦味的蟹膏 ， 其处理方法也是一样的 ， 当发现食用者有任何身体不适时 ， 第一时间就医诊治 ， 切勿拖延 。

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