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蜗牛可以炒着吃，也就是炒蜗牛 。
1、把蜗牛放入清水盆中吐泥1天 。
2、备好葱姜蒜、干辣椒，辣酱、甜面酱、生抽、盐调好汁 。
3、炝锅炝出香味 。
4、酱汁倒入锅 。
5、倒入蜗牛翻炒 。
6、出锅装盘 。
蜗牛清洗方法：
1、让蜗牛绝食静养，把蜗牛装入箩筐并盖好顶盖，放在凉爽潮湿的地方绝静养3至4天，其间应用清水清洗，洗去壳外污物，这样做客促使蜗牛排出体内的废物及泥沙排除体外 。
【蜗牛怎么吃法国 蜗牛怎么吃法】2、将从清水中捞出，冲洗干净后，把蜗牛放在干净的池中或者盆、锅等其它容器也行，按食盐和蜗牛的重量1：100的比例，将盐均匀地撒在蜗牛向身上，慢慢搅拌，若蜗牛放在篓中摇晃即可，这时，蜗牛软体遇到盐的刺激，就会将头足缩进壳里，再把蜗牛用筛子筛下来，这样蜗牛就清洗干净了 。

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