很多人买梭子蟹 ， 一次性会多买些 ， 但买多了一时间也吃不完 ， 便不知道这些活的梭子蟹是应该放到冷冻层还是冷藏室保存好 ， 那下面就来说说保存梭子蟹的最佳方法 ， 赶紧来学学吧 。
梭子蟹保存冷冻还是冷藏
3天内能吃完的话 ， 冷藏保鲜为佳 。
梭子蟹鲜食其肉质细嫩 ， 味鲜营养 ， 通常活的梭子蟹最好是用棉绳将其钳子和蟹脚通通绑起 ， 降低活动消耗 ， 然后放在盘子上 ， 再在梭子蟹上面盖上一块湿毛巾 ， 起到保湿水分的作用 ， 最后放到冰箱冷藏保存 ， 可保鲜3—5天左右依然味道不变 。
但若是需要存放的时间较长的话 ， 冰箱冷藏环境温度则满足不了食用标准条件 ， 要立即将活的梭子蟹放入冷冻层保存 ， 才可避免梭子蟹变味变质 。
活的梭子蟹可以直接冷冻吗
不可以 。
活的梭子蟹在冷冻前需要进行以下处理：
1、将活的梭子蟹用棉绳绑好蟹钳和蟹腿 ， 避免乱爬活动 。
2、然后将绑好的梭子蟹放入密封的保鲜袋或保鲜盒里 ， 以防冷冻食物发生串味现象 ， 可以保存1—3个月的时间 。
3、如果是快要死的梭子蟹 ， 建议烹饪熟透后再进行冷冻 ， 以免冷冻后变味变质 ， 大约可存放7天左右 。
备注：梭子蟹冷冻前无需用清水清洗 ， 有利于保证梭子蟹的原汁原味 。
死梭子蟹能冷藏保存吗
【梭子蟹保存冷冻还是冷藏 活的梭子蟹可以直接冷冻吗】不能 。
已经死亡的梭子蟹很可能滋生了大量的细菌 ， 其蟹肉中的蛋白质会在细菌的繁殖下发生变性 ， 生成对人体有害的组胺物质 ， 即使放入冰箱 ， 温度在5—10度之间的环境下 ， 也无法停止细菌的继续繁殖和蟹肉的变质 ， 因此死梭子蟹不可继续冷藏保 ， 建议刚死的1小时左右的梭子蟹应尽快烹饪食用掉 ， 若是超过2小时的死死梭子蟹应及时扔掉处理 ， 避免误食中毒 。
梭子蟹冰冻后空了
梭子蟹因冰冻时间过长 ， 发生蟹肉变硬水分析出的现象 ， 等到解冻后 ， 其蟹肉组织会发生肉质软烂 ， 减少的现象 ， 但一般不会有完全肉质消失的现象 ， 除非冰冻的梭子蟹本身就不是活蟹 ， 冻之前内部肉质早已腐烂空化 ， 然后再继续冷冻出售 ， 这样的事件在一些新闻、贴吧上常有报道 。
冰冻梭子蟹骗局
在一则贴吧上 ， 有网友说到自己贪图便宜买了上门推销的梭子蟹 ， 其包装很正规 ， 而且打开箱子后看到冷冻的梭子蟹外观还不错 ， 但等梭子蟹中的冰块解冻后 ， 发现蟹显得非常瘪空 ， 再看其余的也都是如此 ， 而且内部肉质糜烂 ， 疑为腐败蟹再冷冻处理 ， 这样的梭子蟹千万不能食用 ， 很可能出现食物中毒症状 。

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