豆角是我们吃的比较多的一种蔬菜 ， 品种包括四季豆 ， 豇豆 ， 扁豆等等 ， 适量的食用对我们的健康都是有好处的 ， 但是豆角这种食物在吃的要注意炒熟 ， 否则是容易影响身体健康的 ， 那么豆角怎么炒熟不变色呢?
豆角怎么炒熟且不变色
摘除豆筋
在处理豆角的时候 ， 可以先将豆筋摘除 ， 这样做口感更好 ， 也更容易消化 。
先焯水
在炒豆角之前 ， 建议先用开水煮一些 ， 烫熟豆角 ， 这样就可以让豆角更容易炒熟了 ， 还能保持鲜绿的颜色 。
用盐水泡
想要做出又熟又绿的豆角 ， 在做时 ， 要将它的头和尾部去掉 ， 再折成适当的长度 ， 用水洗一遍 ， 放些盐 ， 泡5分钟 ， 捞出来后 ， 就会变得更干净 ， 还可以去除很多农药 。
注意时间
烹煮豆角的时间宜长不宜短 ， 时间太短 ， 豆角可能就不会熟透 ， 时间长一点 ， 可以保证豆角熟透 ， 否则会发生中毒 。
炒豆角用什么豆角
炒豆角的时候推荐大家用长豆角 ， 也可以用四季豆或者扁豆 。质量好的四季豆 ， 豆荚果呈翠绿色、饱满 ， 豆粒呈青白色或红棕色 ， 有光泽 ， 鲜嫩清香 ， 否则其质量就较差 。
豆角夹生会不会食物中毒
会 。
生的豆角中含有大量的皂甙和血球凝集素 。食用时若没有熟透 ， 则会发生中毒 。经及时治疗 ， 大多数病人在2-4小时内即可恢复健康 。
【豆角怎么炒熟且不变色 炒豆角用什么豆角】豆角炒多久才不会中毒
在炒时 ， 如果想要更熟 ， 可以放些水一起炒 ， 但不要加太多 ， 适当就可以了 。再焖上两分钟 ， 就很容易熟了 。但也不能太久 ， 会变烂 ， 而且很难看 ， 也会不嫩 ， 吃起来口感很老 ， 一般炒3分钟就足够了 。

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