黄瓜的营养元素丰富 ， 无论是生吃 ， 还是烧熟食用 ， 口感都是很好的 ， 而除了这些食用方法之外 ， 黄瓜也可以腌制之后食用 ， 那么黄瓜怎么腌制又脆又好吃呢?
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
准备酱油 ， 盐 ， 黄瓜 。
先把黄瓜清洗干净 ， 对半切开 ， 里面的心挖掉 ， 一定要挖干净 ， 然后再清洗干净 ， 切成块状 ， 一定要厚的 ， 不要切的太薄 ， 否则就会不脆 ， 然后拿出去晒 ， 晒到软加入适量的盐 ， 像洗衣服一样不停的揉搓抓透 ， 然后放到保鲜袋里面把口扎紧 ， 保鲜袋上扎几个孔来排气 ， 扎的孔朝下 ， 然后拿重物压上以后 ， 让它里面的水分出来 ， 再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油 ， 大概5个小时以上就制作好了 。
黄瓜腌多长时间才能吃
制作腌黄瓜在加工之前 ， 可以在瓜身以及瓜头部位 ， 插上几个洞 ， 能够让水分更好的流出 ， 预防酸腐 ， 大概每百公斤黄瓜里面需要加10公斤的盐 ， 腌制两天以后 ， 出缸挑选进行分类 ， 然后再分批进行腌制 ， 一直到缸灌满咸汤 ， 一般腌制15天左右就可以了 。
【黄瓜怎么腌制又脆又好吃 黄瓜腌多长时间才能吃】腌黄瓜有什么营养
腌黄瓜里面的营养物质是非常丰富的 ， 含有维生素b1 ， 丙氨酸 ， 丙醇二酸 ， 维生素e ， 胡萝卜 ， 葫芦素c ， 谷氨酸 ， 甘精氨酸 ， 丙醇二酸 ， 里面还含有很多胡萝卜素 ， 被身体吸收利用以后就可以达到很好的食疗效果 。
腌黄瓜用什么黄瓜好
做腌黄瓜的时候 ， 黄瓜应该选嫩嫩的 ， 这样口感才是爽脆爽脆的 。最好还是带花的 ， 要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存 。同时 ， 任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的 ， 因为硬的黄瓜较为新鲜 ， 这样的黄瓜经过腌制之后的味道吃起来不错 ， 口感也是同样不错的 。
腌黄瓜注意什么
腌黄瓜里面的热量不是非常高 ， 一般的人群都是可以吃的 ， 在腌制过程中营养物质会流失的比较多 ， 还有很多的钠元素 ， 所以一次性不要吃得太多 ， 对于高血压 ， 肠胃疾病患者 ， 心血管疾病患者 ， 肝病患者来说最好避免 ， 吃完以后可能会让病情变得更加严重 。

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