黑玉米和黄玉米的营养价值不一样 。下面分别进行分析 。
黑玉米
1）高赖食物:赖氨酸含量高达0.45% 。
2）多氨食物:含有18种以上氨基酸，其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式，故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美，是素食者的理想食品 。
3）高钾食物:钾含量高达6310 ～9050mg/kg，是其它谷物的3～8倍 。
4）是少有的碱性谷物，有减肥功效。
5）含铁高，是补血食品 。
6）高锌食物:含量是其它谷物的3倍 。
【黑玉米和黄玉米营养价值一样吗？各有什么特点？】7）含有丰富的钙、磷，是其它谷物的8－10倍 。
8）黑色素含量高 。其它黑色作物大多是皮层黑内实白，而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮 。
9）Vc含量高 。大部分谷类作物中不含有VC，而黑甜玉米百克含4.831毫克的Vc 。
以上是黑玉米的优点 。
黄玉米
黄玉米中也含有丰富的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等物质，这些物质不但具有治癌、抗癌和防癌作用，经常食用，对于人们的身体健康，增强脑力，美容养颜等方面有很大的益处 。
必须要注意的是，黄玉米中含有玉米叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，这是其他如黑玉米，白玉米所没有的物质 。它们虽然不是营养素，作用却非常强大，在预防白内障的发生方面有很大的作用 。
所以，黑玉米和黄玉米的营养价值，在有些方面，有共同之处，但是却又有各自不同的特点 。
不一样，黑玉米能滋补肾脏 。
应该不太一样，黑玉米含有花青素 。对人的身体有好处 。

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