绿豆有哪些营养价值和禁忌，该如何选用？ _经验常识

1，绿豆是药食两用豆科植物，可做糕点，能煮粥，也是菜中佳品，还能药用，为清热解毒药。
2，绿豆甘寒，在难奈炎热夏季里能清热消暑，除烦恼止口渴，通利小便，民间百姓常用绿豆清热祛暑的解毒食品。
3，绿豆能治暑天炎热引起烦恼与口渴与尿赤，夏天的人们常用绿豆煮汤以冷饮。如著名的《绿豆饮》并被载入《景岳全书》
4，绿豆有人体需的淀粉，脂肪，蛋白质，维生素A，B.1，B.2，尼克酸和磷脂等营养价值。
【绿豆有哪些营养价值和禁忌，该如何选用？】5，因为绿豆性属寒凉，对于身体脾胃虚寒，肠滑泄泻等症之人忌用。
6，选择绿豆食用要色泽清绿，颗粒饱满，均匀。成色不好，陈旧枯瘪的绿豆弃之。
绿豆有解暑，解毒的作用，不能和中药一起服用
从中医的角度讲，绿豆甘、寒、无毒，有清热解毒的功效。但是值得注意的是脾胃虚寒者，最好不要食用。

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