养生是中国的一种传统文化 ， 先贤们根据气候变化和食物的种类 ， 总结出很多养生顺口溜 。通过这种方式把养生经验世代相传 ， 到了秋末冬初的时候 ， 就有这样一句话：初冬进补 ， 来年打虎！
现在自然不需要我们像武松那样去打虎 ， 但在初冬到来之际 ， 通过正确的养生办法 ， 把身体调理到最佳状态 ， 对我们显然是没有坏处的 。
今天爆炸营养课堂的营养师 ， 就跟大家聊聊：“初冬进补 ， 来年打虎” ， 多吃3种肉、3种菜 ， 暖身养胃 ， 平安过冬 。
一、“初冬进补 ， 来年打虎” ， 多吃3种肉：
1、初冬多吃：牛肉
明朝医学家韩懋在《韩氏医通》中提到：牛肉补气 ， 与黄芪同功 。尤其是经常感觉精神差 ， 声音低微 ， 易劳累 ， 一活动就出汗 ， 易感冒的人特别适合吃点牛肉 。
从现代营养学上来看 ， 牛肉是高蛋白 ， 低脂肪的优质肉类 ， 尤其适合运动员常吃 。因为牛肉富含肌氨酸 ， 能增加力量 ， 提高运动持久性 。
2、初冬多吃：羊肉
羊肉属于温热性食物 ， 是冬天用来补身子的好食物 ， 不仅可以排湿驱寒 ， 还能调理在夏季吃冷饮、吹空调所引起的脾胃不和 。
吃羊肉时可以搭配南豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素 ， 豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3、初冬多吃：鹅肉
鹅肉营养丰富 ， 蛋白质含量很高 ， 比鸡肉、牛肉、猪肉都高 ， 而脂肪和胆固醇含量却很低 ， 还富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素 ， 特别适合在冬季进补 。
二、“初冬进补 ， 来年打虎” ， 多吃3种菜：
1、初冬多吃：南瓜
南瓜富含胡萝卜素 ， 它在人体中会转化成维生素A ， 而维生素A有保护呼吸道和上呼吸道黏膜的作用 。南瓜还含微量元素钴、锌、铜和果胶等 ， 能促进胰岛素正常分泌 。
2、初冬多吃：栗子
栗子又称“补肾果” ， 富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C ， 尤其是维生素B2的含量 ， 起码是大米的4倍 ， 熟板栗中钾元素也非常高 。
3、初冬多吃：山药
【冬天你是怎样进补的？】山药是一种营养丰富的食品 ， 既可作主食 ， 又可作蔬菜 ， 对身体的补益作用非常好 。山药可以搭配的食物也很多 ， 比如山药薏米粥健脾胃 ， 山药红枣粥补气血 ， 也可以直接蒸山药吃 。

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