(注意)：海参性滑 ， 不宜多食 ， 脾胃虚弱 ， 痰多便泄之人应少食或不食 。
估计不吃海参的老外死的快 。
大连土著 ， 小时候没觉得海参多金贵 ， 饭店炒一大盘38  ， 没觉得有啥好吃的 ， 生拌的还好点 。当然 ， 那时候爹妈工资也不高 。现在这玩意身价炒成这样很不以为然 。
海参的营养价值非常高 ， 被称为百补之首 ， 补血之神 。用来煲汤或煮粥 ， 营养又美味 ， 具有良好的滋补效果 。海参含有长寿因子谷胱肽 ， 和丰富的蛋白质、多糖、皂苷、精氨酸等营养物质 ， 能增强人体免疫力 ， 有效缓解疲劳感 。海参还含有烟酸、牛磺酸、钾离子等营养元素 ， 有助于调节人体神经系统 ， 对中老年人群具有很高的保健作用 。海参的补肾效果也很强大 ， 而且还有很好的美容功效 。
1、海参含有多种氨基酸、胶原蛋白、黏多糖、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分 。因此常吃海参可健脑益智、延年益寿 。
2、海参中的角蛋白能促进红骨髓的造血功能 ， 从而达到改善贫血的作用 。海参含有天然活性钙 ， 是非常理想的补钙食物 。
3、海参对于三高症、心脑血管病等疾病有良好的食疗效果 ， 非常适合中老年人食用 。
4、海参中的皂苷能抑制肿瘤 ， 增强细胞的免疫功能 ， 对肿瘤的生长和转移具有抑制作用 。所以 ， 长期食用海参有防癌抗癌的效果 。
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