3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用 。
4.煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上 。
5.烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油 。
6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到） 。
7.泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋大概2汤匙左右 。
8.最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了 。

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食材：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋 。
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末即可出锅 。

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面条是大部分家庭日常的主要食物之一，做法也是多到数不清，可能每个人都有自己的一套做法，吃腻了自己熟知的一些做法，是不是想换个口味呢？今天给大家分享一个我家经常做的面条吃法，肉末臊子面，做法简单又好吃 。

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食材准备：猪瘦肉、面条（可以买超市现成的也可以自己擀面）、菠菜、葱、姜、蒜；

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1、肉末我是提前剁好的，加适量料酒、盐腌制十分钟；葱、姜、蒜切末备用；

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2、热锅烧油至6成热加入姜、蒜末爆香；

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3、加入一勺红油豆瓣酱炒匀；

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4、加入肉末翻炒至变色；

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5、加入适量老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉炒匀；

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6、加入适量水或高汤；

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7、煮开后用适量水淀粉勾芡；

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8、加入葱花炒匀即可；

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9、肉末臊子就做好了，盛出即可；

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10、锅里水烧开下入面条，烧开后加入少许凉水，下入菠菜煮开后即可捞出面条；

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11、将做好的肉末臊子浇在面条上，根据自己口味加适量辣椒油，香菜、醋；

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12、搅拌均匀即可食用，这样做的肉末臊子面特别香，做法简单又好吃，每次能吃两大碗，家人都爱吃 。

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13、喜欢这个肉末臊子面的朋友按照上面的做法试试吧 。

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