做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味 。
6、将汤和菜料放入面碗中即可 。
榨菜肉丝面

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材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
茄子氽儿面

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材料：茄子、葱、姜末，蒜片、黄酒、盐、酱油 。
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片 。
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白 。
3、倒入酱油 。
4、继续炒片刻，加入茄子丝 。
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐 。
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅 。
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可 。
素食乌冬面

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材料：乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子 。
做法：
1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用 。
2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟 。
3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可 。
四川酸辣面

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材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒,油3汤匙，白醋1汤匙，辣椒油2汤匙，盐2汤匙 。
做法：
1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝 。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白 。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸 。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底 。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾 。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅 。
雪菜肉丝面

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材料：肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水 。
做法：
1、肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出 。
2、袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟 。
3、汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可 。

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