二，羊肉汤，羊肉切块焯水洗净，砂锅中加冷水，放入羊肉，姜、大葱、料酒一起炖，先大火后小火，炖熟后加白萝卜丝、粉丝、盐继续煮五分钟，关火，加葱蒜香菜，适量胡椒粉出锅 。
冬季进补首选羊肉！一到冬季，天寒地冻，对于北方人来说最解馋的一道菜就是羊肉了 。羊肉营养丰富，属于中药食材，可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环，是冬季滋补的上上之选！
虽然羊肉被称为冬令补品，深受人们欢迎，但由于羊肉有一股独特的膻气味儿，故而收到了一部分人的冷落 。今天我就给大家带来一种羊肉的吃法，既没有膻气味儿，还营养丰富不上火，形容起来就一个字“鲜” 。
鲫鱼羊肉汤
所需食材
主料：鲜活鲫鱼一条（一定要是现杀的），羊肉500克（喜欢吃肉的可以多放），适量香菜（不喜欢可以不放）
调料：葱、姜、蒜、食用油、盐、小茴香、香叶、辣椒以及适量料酒
烹饪方法
1.先将鲫鱼洗净，打上花刀 。在锅中放入少许食用油，待油温升到六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入热水烧开，再转小火慢炖，备用 。
2.另起一锅，将洗好的羊肉切成小块下入锅中加入凉水，开大火烧至沸腾，待肉中血水全部“紧”出来后，用筷子（虽然费事儿，但比较干净）捞出羊肉，放在一旁 。
3.将清洗干净的铁锅，发在灶上，开大火，锅烧热后加入食用油，油热放葱、姜、蒜、香叶、辣椒以及小茴香爆香，再放入羊肉、料酒和盐，煸炒两分钟后，加入先前熬好的鲫鱼汤和适量热水，大火烧开后转小火炖煮一小时 。
4.出锅前，将香菜洗净切末加入锅中即成 。
鲫鱼羊肉汤做法简单，鲜香醇厚，不腥不膻，为冬令佳肴 。在这个寒冷的冬季，做上一道鲫鱼羊肉汤，既能御风寒，又可补身体，是营养丰富，老少皆宜的家常菜 。
冬季滋补首选羊肉，羊肉，性温 。
它既能御风寒，又可补身体，，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，
下面介绍一款又好吃又好做的 。
《羊肉手抓饭》
原料：羊肉八两、胡萝卜两根、 洋葱一个、 大米两碗、 盐做法：1、 大米用水泡半个小时，羊肉切小块 2、胡萝卜切成粗条，
制作方法
1锅内烧油，下入羊肉翻炒，炒熟后，下入洋葱，胡萝卜继续翻炒
2锅内加入酱油，盐，鸡精 。
3倒入事先准备好的大米，记住是连水一起倒入 。
4开锅后倒入电饭锅内 。
5水量保持一碗米两碗水 。
6剩下的就和正常焖饭是一样的 。想吃葡萄干的，可以放些葡萄干 。口味更正宗 。

文章插图
冬天吃羊蝎子火锅简直不要太爽了
冬季最进补的肉食首选羊肉 。
炖羊肉的做法：1羊肉放在水里浸泡一段时间，把肉中的血泡出来，倒掉 。
2把锅中的水烧开，放入羊肉，几分钟后把漂浮在水面的浮沫用勺子撇去 。再放入葱段，姜，萝卜块炖就可以了 。直到用筷子能插入羊肉，再放入盐，吃时根据自己的的口味，可配上辣椒油，胡椒粉

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