且橄榄油富含多种维生素物质及抗氧化物质，且单不饱和脂肪酸含量高，能防止人体内胆同醇过量，且有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等发生风险 。而且橄榄油的营养成分极容易吸收，对身体有益 。

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建议选着特级初榨橄榄油，这是最高质的橄榄油，且酸度不超过百分之1 。
1、看色泽：橄榄油是否透亮，色泽呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色 。过深的橄榄油酸度高，过浅的橄榄油，品质不好 。
2、闻一下：好的橄榄油有果香味 。有异味的，建议不要购买 。

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橄榄油比平常吃的油脂肪含量比较少
肯定好啊，因为贵
可以炒菜用 。橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，不饱和脂肪酸含量高，又是外来品种 。
但是橄榄油不适合炒菜，橄榄油最佳的食用方法为凉拌、蒸、炖、煮、佐料，不适合煎、炸、烤、爆炒 。因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来糊里爆炒，是不健康的，中国人更应该选择更符合中国人烹饪习惯的茶油，茶油的烟点在220度以上，同时茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以，这两指标都是食用油之首 。用茶油炒菜，更营养，更健康，更美味 。还有就是花生油了或者调和油，随自己喜欢 。
【橄榄油能炒菜用吗？有何好处？】橄榄油，它的效果还是很强大的，它可以清除人体的自由基，可以将人身体里面不好的胆固醇清除掉，所以对身体很好，但是橄榄油它有个不太好的地方，就是比较不太好保存，要放在冰箱里面保存，然后在烧菜的过程当中，温度不能太高，也就是这个油温不能太高，否则的话，很容易破坏里面的活性物质 。

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