这个用料和用法最后烤制出来的蛋糕就如图5 ， 颜色金黄 。
蛋糕胚的影响因素主要是用料和烤制时间 ， 之前实践过几次 ， 烤制近1小时出来的蛋糕胚颜色偏褐色 ， 口感比较干 ， 所以后来改用烤40分钟左右 ， 视蛋糕的颜色和弹性而定 ， 这就是我做过爆浆蛋糕的经验 ， 希望能够帮到你 。
你好 ， 希望可以对你有帮助 。
我是哩哩 ， 是一个大吃货 ， 平时就爱做一些烘焙什么的 ， 爆浆蛋糕经常做 ， 孩子和爸妈超喜欢做这个~我分享一下我做的方法 ， 大家一起讨论下哈 ， 
巧克力爆浆蛋糕所需材料：
黄油 4oz（一条）
可可粉 大概半勺吧
巧克力 200克（两块）
盐 1/4小勺
白砂糖 1/3杯 （5勺）
香草精 1大勺
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
面粉 2大勺
糖粉 随意
点缀水果 可有可无
1. 先处理容器— 如果有小瓷杯最好不过 ， 好看 ， 而且每个分别处理 ， 更方便 。我没有 ， 也不想买 ， 用融化后的黄油涂抹杯蛋糕盘 ， 然后撒上巧克力粉 ， 这一步千万要认真做 ， 不然粘在盘子上的爆浆蛋糕 ， 大概就是火山现场 ， 只有烦恼没有享受了 。
2. 黄油、盐、巧克力放一起 ， 微波炉加热就可以 ， 每30秒拿出来刮刀搅一搅 。
3. 我用的是这种巧克力 ， 一半70 ， 一半85 。单吃的话 ， 70还可以 ， 85已经酸苦了 。这一步用巧克力丁也可以 ， 但是老实说 ， 质量有差距 ， 结果就是口感也会有差距
4. 巧克力浆好了以后 ， 加糖和香草精 ， 搅拌 。然后加鸡蛋蛋黄 ， 搅拌 ， 然后面粉 ， 搅拌
5. 倒入盘子 ， 2/3-3/4满 ， 这个量 ， 我做了九个 。400度 ， 11分钟
6. 出锅1分钟之内 ， 倒扣 ， 撒糖粉 ， 放水果（草莓蓝莓最好看 ， 家里没有 ， 放了芒果） ， 孩子们就可以开抢了
不知道大家学会了吗？
爆浆蛋糕
首先需要的工具
小奶锅 ， 手动搅拌球 ， 电池炉
先把牛奶 ， 糖 ， 玉米粉 ， 秤进小奶锅里
材料
牛奶50克
糖9克
蛋黄1个
这三样秤一起搅拌均匀 。
加入玉米粉2克
搅拌均匀 。
秤好后 ， 用电池炉开小火煮 ， 一定要小火 ， 不然很快会糊底 。
没有电池炉可以一用其他加热工具 。
加热的时候一定要不停搅拌 ， 
一直煮到变浓稠 ， 能慢慢流动的样子 。
煮好后放一边冷却 ， 也可以隔水冷却 ， 更快一点 ， 
期间也要偶尔搅拌 ， 以免干裂 。
冷却以后加入打发的淡奶油 ， 能流动的那种 ， 搅拌均匀 ， 放保鲜柜备用 。
喜欢其他口味的可以加入 ， 巧克力酱 ， 果酱 ， 红糖酱什么的 ， 
同时也要加入牛奶调节浓稠度 。
胚子夹心 ， 夹些自己喜欢的食物
表面撒点喜欢的干果碎
接下来打蛋糕胚
4寸 烤45度55分钟
1：蛋黄糊
蛋黄1个
牛奶 18克
玉米油 12克
低粉 18克
玉米淀粉 6克

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