文章插图  
扇贝富含优质蛋白质 ， 口感鲜嫩 ， 几乎不含脂肪 ， 新鲜的扇贝可以做成蒜茸粉丝扇贝 ， 鲜美浓香促食欲；如果嫌麻烦 ， 买现成的冷冻扇贝肉再烹制也可以 。就像今天这碗凉拌扇贝肉 ， 省时省事 ， 味道也不差 。  
用料  

• 扇贝肉 300克
• 小葱 2棵
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 植物油 15克

做法步骤  
1、冷冻的扇贝肉化冻 ， 将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路 ， 是呼吸器官 ， 里面会藏有细菌 ， 去掉之后就能安心食用了；  
2、入温水锅中 ， 煮沸30秒捞出；  
3、小葱切末 ， 与扇贝肉同入碗中；  
4、倒适量生抽、撒少许盐；  
【碗凉拌扇贝肉的做法 开胃小菜之凉拌扇贝肉】5、植物油烧热 ， 泼在小葱上 ， 激发出香气；  
6、拌拌即可食用 。  
小贴士  
1. 扇贝肉去鳃重新清理和煮沸 ， 食用更安心； 2. 调料可根据口味来调整 ， 酸甜咸辣均可； 3. 搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等 ， 营养更加丰富 。  

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