【羊排怎么炖好吃没腥味汤白 羊排怎么炖好吃没腥味】

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炖羊排之前先将羊排用淀粉水浸泡半小时 ， 祛除血水 。将排骨温水下锅 ， 多加入几片生姜焯水8分钟 ， 捞出后流动水冲洗 。炖羊排时也需要加入生姜 ， 还有花椒、大葱和蒜瓣去腥 ， 喜欢辣的可以加入少许干辣椒 ， 也有去腥味的作用 。
羊排怎么炖好吃没腥味羊排想要没有腥味 ， 有三步要做好：第一步让羊排用淀粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味 ， 第二步用生姜片一起焯水 ， 生姜是炖羊肉的基础材料 ， 去腥味效果特别好 ， 再加入调味料 ， 有花椒、大葱和大蒜去腥提鲜 。
炖羊肉加不加料酒
炖羊排去腥味是可以加料酒的 ， 但是一般加入料酒就会对羊排本身的鲜味有影响 ， 炖羊排汤不就是喝羊排本身的鲜味吗 ， 但是加料酒是去羊排性味的好方法 。
料酒去羊排腥味的方法：将羊排用淀粉水浸泡后 ， 放入锅中直接用清水焯水 ， 捞出后沥干水分 ， 在锅中加入少许油 ， 加入生姜片 ， 倒入羊排开始翻炒 ， 将羊排表面都炒的微微变色以后 ， 加入料酒少许 ， 盖上锅盖焖煮3分钟 ， 等料酒焖快干的时候 ， 就可以将羊排倒入压力锅中开始加入配料炖汤了 。

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