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【白酒发酵方法及标准 白酒发酵方法】白酒有三大发酵方法，即固态法发酵、半固态法发酵和液态法发酵 。固态法发酵是采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒；半固态法发酵是采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒；液态法发酵是采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒 。
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