用料：菜花半棵，洋葱20克，青椒半个，胡萝卜少许，干木耳几朵 。辣椒碎1勺，麻油1勺，芝麻油少许，生抽半勺，鸡粉少许，糖少许，盐半勺，醋少许，花椒粉少许 。
做法：
1.花菜用冷水冲洗一下，用小刀削成小棵，入沸水中焯到八成熟，过一下凉开水，沥净水份后撒少许盐拌匀，静置腌制十分钟 。
先撒盐腌一下，花菜能更入味，而且味道不会随汤汁溜走 。
2.腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳 。将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动 。大概摇个一两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了 。八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了 。
【花菜隔夜能吃吗 花菜怎么炒好吃】小提示：木耳最好不要在水里泡隔夜，很容易滋生细菌，引起中毒，后果非常严重 。如果非要隔夜，一定要放在冰箱里冷藏，及时换水和清洗，一旦发现木耳发粘有异味，就千万不要吃了，必须丢掉 。
3.胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕成小儿 。胡萝卜也可以用油稍微炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收 。
4.腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀 。
5.把少许麻油加植物油倒入锅中，小火烧热，把辣椒碎炒出红油，煸出香味 。立刻浇在花菜上拌匀即可 。
哪些隔夜菜不要吃
第一种：海鲜和各种鱼类：这些食物隔夜后会产生蛋白质降解物，容易导致肾功能受损 。
第二种：溏心蛋：通俗的理解就是没有做熟的鸡蛋，蛋黄还是半固体状态的 。这样的鸡蛋由于没有熟透本身就可能含有多种致病细菌，隔夜之后，更容易感染 。
第三种：卤菜：很多人家里会一次性做很多或者买很多卤菜存在冰箱方便随时吃，这样隔夜很久的菜及时放在冰箱也不是绝对安全的，也是不健康的 。
第四种：植物蛋白丰富的食物：比如土豆，馒头，芋头等经过加工后，含有的成分就复杂了，相对而言更容易滋生细菌 。
第五种：凉拌菜：凉菜最好是现拌现吃，加工过程放了各种调料，隔夜保存，即使放在冰箱里面也会容易变质 。
第六种：绿色蔬菜：为什么提倡吃新鲜蔬菜，是由于蔬菜采摘后无论生熟，过夜后都会产生亚硝酸盐 。如果隔夜后，产生的亚硝酸盐会更高，并且反复加热后的蔬菜，绝大部分的营养物质都已经流失了 。

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