鹅肉的保存技巧 _保存

1、鹅肉的保存技巧1、买回来的鹅肉要尽早食用，若需要保存，可先洗净、拭干水分，再用保鲜袋密封冷冻，可储存10天左右
2、如果能确定自己在几天之内把咸鹅吃掉，那么就可以把所有的咸鹅都剁成块状，然后再炒好，接着用碗装好，放入冰箱保鲜储存，等到要吃的时候再拿出来即可。
3、如果没有办法在几天之内全部吃完，那么就可以把咸鹅直接挂起来，把水分晒干，这样会让其更容易保存的，也能让鹅肉口感变得更加不一样。
4、如果不想马上把咸鹅吃掉，但是居住的地方又没有冰箱，那么就可以把咸鹅挂起来晒干，能让咸的肉味变得更好一些，可以将咸鹅挂起来，放在有阳光的地方好好地晒一下。
5、也可以直接把咸鹅放到冰箱冷冻室里面冷冻起来，这样能让咸鹅保存的更加完美一些，这是非常重要的，也是很多人会选择的保存方式。
6、如果是自己腌制的咸鹅，就可以多放一些盐，等到咸度足够后，自然就可以保存更长的时间，也能让咸鹅的味道变得更好了。
2、鹅肉的保存技巧是怎样的1、鹅肉要尽早食用，若需要保存，可先洗净、拭干水分，再用保鲜袋密封冷冻，可储存10天左右
2、如果能确定自己在几天之内把咸鹅吃掉，那么就可以把所有的咸鹅都剁成块状，然后再炒好，接着用碗装好，放入冰箱保鲜储存，等到要吃的时候再拿出来即可。
3、如果没有办法在几天之内全部吃完，那么就可以把咸鹅直接挂起来，把水分晒干，这样会让其更容易保存的，也能让鹅肉口感变得更加不一样。
4、如果不想马上把咸鹅吃掉，但是居住的地方又没有冰箱，那么就可以把咸鹅挂起来晒干，能让咸的肉味变得更好一些，可以将咸鹅挂起来，放在有阳光的地方好好地晒一下。
5、也可以直接把咸鹅放到冰箱冷冻室里面冷冻起来，这样能让咸鹅保存的更加完美一些，这是非常重要的，也是很多人会选择的保存方式。
6、如果是自己腌制的咸鹅，就可以多放一些盐，等到咸度足够后，自然就可以保存更长的时间，也能让咸鹅的味道变得更好了。
3、吃鹅肉的注意事项1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
4、香榧与鹅肉相克：据《本草纲目》称：香榧性热，同鹅肉食生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等），同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。
5、痢疾患者忌食鹅肉：《本草纲目》云：鹅，气味俱厚，发风发疮。因其病多湿热，得此湿热气壅。古今医家及民间也将鹅肉视为发物，急慢性痢疾者都应忌食。
4、制作风干鹅肉的方法1、浸泡：将宰杀好的鹅（以5kg为例），放入称量好的水、花雕酒、白酒、姜片、葱段、盐，将鹅完全浸没，泡3个小时。
2、腌制：将泡好的鹅沥干水分，另外将盐80g、干青花椒25g、白酒60g、厚味无穷老卤膏（麻辣味）20g、回味粉15克，均匀抹在鹅身上，一层层封入大缸内，密封腌制24小时，然后翻面，再密封腌制24小时。
3、风干：将腌好的鹅取出，用竹签撑开鹅胸，钩住鹅嘴，挂在自然通风处的竹竿上晾约半个月，直到鹅肉中的水分吹干，即成半成品。
4、蒸制：将吹干的鹅用温水浸泡12-24小时，取出用筷子撑开，平放入托盘内，放入少许花椒、大葱段，上蒸锅蒸熟（约30分钟），晾凉斩件装盘即可食用。

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