土鸡蛋怎么保存时间长 _鸡蛋

1、土鸡蛋怎么保存时间长土鸡蛋要想保存时间较长，可以放在冰箱冷藏室中保存，放的时候最好是大头朝上，小头在下。
为什么要这样放呢，因为鸡蛋是会呼吸的，这样放可以保证鸡蛋的呼吸，保证鸡蛋的新鲜度。
如果是短时间内食用的话，我们把土鸡蛋放在通风背光的地方保存即可。
如果想要放进冰箱保存，鸡蛋比较脏的情况下，建议使用干布进行处理，千万不能用水清洗。
而且鸡蛋放进冰箱时，最好不要和生姜、洋葱放在一起，这两种食物散发的强烈气味会促使鸡蛋变质。
土鸡蛋在购买时是有技巧的，学会这些保准买到优质的土鸡蛋：
1、外观方面：
真正的土鸡蛋有着较小的个体，较浅的颜色，而且新鲜的土鸡蛋在蛋壳上面会有着一层白色的膜。
除此之外，蛋壳表面很亮很光的鸡蛋说明不新鲜了，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强。
2、鸡蛋的蛋清和蛋黄:
一般来说，土鸡蛋的蛋黄呈现出金黄色，蛋清清澈粘稠，打出来时蛋黄是浮在蛋清上面的。
2、鸡蛋怎么保存能保鲜1、鸡蛋的大头向上。
国家高级中式烹调师李文冬表示，由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
2、注意隔离。
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。
3、不要密封存放。
国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。
4、存放前不用水洗。
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
5、夏日常温保存10天左右。
公共营养师李世鹏在其微博中表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。
3、新鲜的鸡蛋怎么保存方法1、放置在冰箱里。最直接也最常用的存放方法就是将鸡蛋放到冰箱里，这样是非常容易保存的，也能让鸡蛋保存得非常好，因此可以将鸡蛋都放在冰箱的保鲜里，这样能存放得很好，也能让鸡蛋保存得更好一些。
2、不要用水清洗鸡蛋。鸡蛋在买回来的时候可能有些脏物质，有的人就会将鸡蛋清洁一下，其实这样对鸡蛋的破坏是非常大的，因此尽量不要清洁鸡蛋，否则很容易让鸡蛋变得很不好，特别容易让鸡蛋变质。
3、鸡蛋要单独放置。鸡蛋不要和其他的蔬菜放在一起，否则很容易变质，这是非常不好的，也很容易让鸡蛋感染到一些细菌，这样对于鸡蛋来说是相当不好的，想让鸡蛋保存得更久的话，最好是能将鸡蛋单独放，不能和洋葱、大蒜等放在一起。
4、竖着放鸡蛋，大头朝上。鸡蛋壳表面是会呼吸的，如果将凸出的部分放在底下的话，会让鸡蛋很容易变坏掉的，因此想让鸡蛋保存得更好的话，就需要将鸡蛋头朝上放置，这样能让鸡蛋保存得更好一些，也能让鸡蛋保存得更久一些。

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