其次 ， 要用手摸柚子皮的光滑度 ， 用力按压时 ， 不易按下的 ， 说明囊内紧实 ， 质量好 。如果个体大而分量轻的 ， 则粗糙的柚子皮很厚肉少 ， 味道不好 。
此外 ， 柚子是上尖下宽、底部扁圆 ， 选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压 ， 不易按下的 ， 说明瓤紧实 ， 肉是又甜又嫩 。上尖下宽是柚子的标准型 ， 其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳) 。这是因为颈长的柚子 ， 囊肉少 ， 显得皮多 。
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