竹笋用什么水泡最好 竹笋用什么水泡最好吃
竹笋 ， 这也是超级的美味好吃的 ， 竹笋也是要分为两种的 ， 一种是新鲜的 ， 一种是干的 ， 干竹笋和新竹笋的处理方法是怎样的？

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竹笋用什么水泡最好：

在吃竹笋之前 ， 可以将竹笋在淡盐水中煮沸5-10分钟 ， 或直接将竹笋浸泡在盐水中以去除涩味 。 。 也可以放到开水里泡着 ， 或者竹笋带壳水煮5—8分钟 。

竹笋不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢） ， 长期服用就会对人体造成损害 。 竹笋不是苦瓜 ， 苦瓜本身是含有苦味素（属于遗传基因） ， 所以吃苦瓜是苦的 ， 具有很高的营养价值 。


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干竹笋和新竹笋的处理方法：

1、干竹笋处理方法

（1）高压浸没法 。 将笋干洗净 ， 放入高压锅或电饭锅中 ， 加足量水盖住笋 ， 盖上锅约20分钟 ， 煮至变软 ， 切碎或切成薄片并浸泡 一碗在室温下干净的水超过3小时即可 。

（2）小苏打焖煮法 。 将干笋放在盆中 ， 加足量的热水覆盖笋 ， 再加一匙小苏打 ， 拌匀 ， 盖上锅约1小时 ， 然后取出切片或切丝 ， 放入锅中 ，  煮10分钟 ， 取出洗净并煮 。

2、新鲜竹笋处理方法

【竹笋用什么水泡最好 竹笋用什么水泡最好吃】（1）用刀尾的锋利部分将竹笋从下往上削 。

（2）轻松将竹笋壳从切口的左侧和右侧分开并剥落 ， 因此可以一次剥掉许多壳 。

（3）此时 ， 笋尖上还有一些硬壳 。 重复第一步 。 竹笋的尖端比较嫩 ， 只需轻轻滑动即可 。

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