1、黄鱼的做法大全1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末 ， 京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用 。
【黄鱼的做法大全】7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可 。
2、脱脂黄鱼的做法1、主料 脱脂黄鱼1条
2、辅料 肥猪肉少量 姜1块，葱5根 李锦记蒸鱼酱油适量，清蒸脱脂黄鱼的做法步骤
3、脱脂大黄鱼. 洗一下.
4、在鱼上下铺上姜片和葱条.
5、说是肥猪肉,其实是猪油.蒸鱼没有猪油气不好吃且香味不够.
6、锅开上气开蒸,蒸5分钟后取出.倒掉盆子里的水,去腥.
7、倒上李锦记蒸鱼酱油后再蒸3分钟即可.
3、红烧黄鱼的做法和步骤1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用 。
2、平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄 。
3、换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右 。
4、加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟，最后开大火收汁 。
5、锅内加入些许葱段即可出锅装盘 。
红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品 。营养非常丰富 。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉 。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁 ， 如此吃起来才会鲜嫩够味 。
4、清蒸黄鱼的做法材料主料：黄鱼1条 。辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量 。
1、黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃；
2、将黄鱼两面都切花刀，在鱼身抹盐和料酒；
3、放一点姜片腌制十分钟，生姜、葱、香菜备用；
4、腌制好的黄鱼在鱼身、鱼肚和底部都放生姜；
5、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼；
6、蒸八分钟后取出，摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油；
7、上锅蒸两分钟 ， 出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油 。
5、茄汁黄鱼的做法1、切块：经去头、去内脏和刷洗后的鱼，按罐高切成鱼块（尾部宽度2、2厘米以上）；
2、漂洗：流动水漂洗35分钟 ， 沥干；
3、盐腌：鱼块50千克，精盐0.45千克、黄酒0.25千克充分拌匀，腌渍10分钟；
4、油炸：油温185到210℃之间，炸至鱼块表面呈金黄色，脱水率约百分之二十五即可；
5、进行茄汁配制；
6、装罐：选择合适容量的罐进行装罐（鱼块坚装，大小部位搭配均匀） 。

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