1、肉饼汤1、主料：松花蛋1个、猪肉馅适量 。调料：食盐适量、姜1小块、淀粉适量、鸡蛋白适量、水适量 。
2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟 。
3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平 。
4、把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面 。
5、加入足量的水和适量的食盐 。
6、放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可 。
2、肉饼汤做法材料：猪瘦肉200克，姜1块 ， 香菇适量，鸡蛋1个 。
做法：1、香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净 。
2、猪肉剁成肉末 。
3、敲入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
4、用勺子背压成肉饼 。
5、姜切片，泡发好的香菇切小块 。
【肉饼汤】6、全部加入炖盅里 。
7、加入适量水，盖上盖子 ， 放入电炖盅慢炖两小时即可 。
3、鸡蛋肉饼汤怎么做1、主料：肉末50克，鸡蛋1个 。配料：料酒2滴，花椒粉或胡椒粉少许 ， 姜粉少量，盐适量，干淀粉10克左右 。
2、最好选择有盖的瓷罐，大小都可以 。
3、将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；
4、将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼 ， 然后分开平放入大盘子中也是一样的；
5、将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；
6、蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；
7、将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去 ， 然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻 ， 而且汤清澈不浑浊；
8、将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子 ， 那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺 ， 然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；
9、将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）；
10、将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；
11、蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；
12、静置1分钟后，汤就会变得清澈了；
13、如果用小瓷罐做的可以直接上桌 ， 如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了 。

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