在家怎么做酸辣粉 _在家

1、在家怎么做酸辣粉1、先准备原料，粉丝一百克，香菜十克，葱十克，姜五克，蒜五克，盐、白糖各五克，味精三克，辣椒面，大重庆，花椒油，鸡粉和生抽各十克，陈醋五十克。
2、干粉丝放入盘中备用，香菜切过葱，姜蒜切末，锅中下油十克烧热，下入葱，姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味，加清水200克，放盐，味精，白糖，大重庆，花椒油，鸡粉，陈醋，大火烧开，调成酸辣汁备用。锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟，倒入干净碗中，然后用调好的酸辣汤倒入粉丝上，撒上香菜沫即可。
2、在家怎么做炸麻花【在家怎么做酸辣粉】锅中添上比较多点的油，待油热后，一根一根的放入麻花，炸制一面金黄的时候，翻面继续炸，直至双面都被炸至金黄的时候，捞出来控干油分，即可开吃。需要用烧热的熟油泼在面粉中，加上水和面，这也是俗称的油酥面，是可以保证炸出来的麻花，吃起来酥脆的关键所在，所以需要将这一点掌握到位，揉好的面团，需要醒发半个小时，是为了让面中蛋白质充分吸收水分，已达到劲道、有弹性的效果。
3、在家怎么做砂锅清汤1、将鸡骨架洗净装碗，猪肉馅装碗，豆腐略冲一下装盘，所有食材准备就绪，开动。
2、首先，猪肉馅的碗里，加入姜，葱，再添加少许干淀粉，打入一个鸡蛋，最后加入少许盐、生抽和香油，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，入味。
3、锅中注入清水烧开，将姜片、葱段和大料放入，再放入鸡骨架，打个水焯捞出。
4、将汤锅注入清水，将鸡骨架、葱、姜、大料放入，大火烧开，转入中火慢煮，汤汁熬好后，将所有食材和汤一起倒入砂锅中。
5、猪肉馅从冰箱拿出搅拌一下，在水温20度左右时，放入猪肉馅。（20度左右的水温，锅边刚冒出小泡时）水开后，调中火。
6、加入切好的豆腐块，再次水开后，撇浮沫，加入盐和少许生抽调色，转入小火，锅边放置一只筷子，盖上锅盖，慢煮。
7、20—30分钟左右，浅尝汤汁的口感，以咸鲜为主。放入油菜，放入少许葱花，倒入13袋装的白古月面，放与不放味道不一样哦。
8、盛出一碗来，再配上一碗米饭，开吃。

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