11、小心肉干焦黑的部分新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，经过烧烤的肉干，营养价值是否已流失?
肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸 ， 这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康 。
另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质 ， 因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分 。
12、小心一些瓜子盐分多瓜子是新年的零食之一 ， 炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康 ， 可降低血压，但是也应适量吃 。
13、小心保存剩余菜肴吃团圆饭时，为了年年有余 ， 有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝 。即使没有这个传统观念，一些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来 ， 总有许多剩菜，如何处理这些菜肴呢?
吃不完的食物，往电冰箱一塞 ， 最方便不过 。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜 。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝 ， 较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化 ， 生成铝的化合物，对身体有不良影响 。
14、小心暴饮暴食导致肠胃病春节吃吃喝喝，易暴饮暴食 。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收 。如果突然吃得太饱 ， 或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度 ， 加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能 ， 情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎 ， 或肠胃溃疡等.

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