谁知道街边炸串调料配方 _谁知

1、谁知道街边炸串调料配方1、泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
2、街卖凉菜调料配方材料：芝麻酱、酱油2勺、香油、米醋1勺、白糖1勺、蒜茸、芥末油、盐少量、纯净水、食用油、花椒10粒、干辣椒5个。
做法：
1、干辣椒洗净擦干，用剪子剪成小圈，放入碗中，另将勺子倒入食用油在火上加热，油温热时加入花椒，炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中，制成麻辣油；
2、取芝麻酱，加入适量的盐，兑入约同量的纯净水，边加水边用勺子顺一个方向搅动，再加入香油，将芝麻酱慢慢澥开，混合调成稀浆即可。
3、铁板烧调料配方1、所需材料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2、制作过程：先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再根据个人口味调整咸淡。
4、水饺馅的调料配方1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
2、做法：韭菜洗干净，先晾着。
3、把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！
4、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！
5、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加?。詈蠹尤爰尤肷倭康慕从停?然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！
6、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，醒面的时间大约在2个小时左右。
7、开始包饺子了，先把面按成饺子皮形状，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！
5、面皮调料配方1、面皮调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。准备工作完成就可以炒制面皮调料了。
2、面皮调料的做法第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香叶、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
3、面皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。将做好的凉皮调料浇到面皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥，作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。

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