发面酸了放点小苏打可以吗 _发面

1、发面酸了放点小苏打可以吗少放点，也可放点奶酪。
1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
2、但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。
3、如果在小苏打中加入一定量的醋酸就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
2、发面时用碱还是小苏打1、发面时用碱。碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可使馒头变得更香甜，更加松软。
2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱” 。
3、小苏打去眼袋使用方法1、熬夜往往会导致严重的眼部水分流失，随时而来的就是黑眼圈和眼袋的出现。用棉片轻沾少许小苏打和冷水后敷在眼部即可使眼部恢复神采。
2、虽然小苏打让人感觉是万能的，但常见的家用小苏打pH值大约是9 ，而皮肤大约4.5-5的健康pH值，所以大家在用小苏打时特别要注意以下5点：
（1）小苏打具有弱碱性，对肌肤具有一定的刺激性，敏感性皮肤慎用。
（2）小苏打去角质深层清洁的护肤原理，不适用于肌肤年龄大油脂偏少的肤质。
（3）不可以直接将小苏打涂抹在脸上。
（4）选用那种极细的粉末状小苏打，护理脸部皮肤后要记得拍上收敛水收缩毛孔。
（5）不能天天使用，建议一周使用一次即可，否则滥用小苏打会损害皮肤的自我调节哦
4、小苏打可以发酵吗可以。小苏打在食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。
常用来发酵的有：泡打粉，又叫泡大粉、发酵粉、发粉等等，让蛋糕或者饼干在烤焙的时候体积膨胀起来。泡打粉是一种复合膨松剂，一般由三个部分组成——碱剂、酸剂和填充剂。碱剂是碳酸氢钠，也就是小苏打，酸剂根据泡打粉的种类不同有很多种，也是调节泡打粉反应快慢的关键。填充剂一般是淀粉，它的作用是为了防止泡打粉里的碱剂与酸剂吸潮而过早发生反应。
【发面酸了放点小苏打可以吗】酵母（一般常用安琪酵母），纯生物膨松剂，酵母菌在繁殖的过程中，会释放大量的二氧化碳气体，由此达到使面团胀大的效果。而且，在酵母发酵的同时，会产生酒精和乳酸等物质，这类物质在高温下生成带有香气的酯类物质，使烤出来的西点带有特有的风味与香味。制作面包，馒头一般都少不了酵母。

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