白虾菠菜汤怎么做 _菠菜

1、白虾菠菜汤怎么做1、主料：虾仁250克、蛋清1个、菠菜150克、鲜蘑100克、粉丝35克。
2、辅料：高汤1块、海盐适量、生抽2勺、小葱1根、料酒2勺、现磨胡椒粉少许、姜2片。
【白虾菠菜汤怎么做】3、做法：
（1）首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）。
（2）把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
（3）加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。
（4）顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）。
（5）取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）。
（6）当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。
（7）当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。
（8）速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。
（9）当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。
（10）喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。
（11）最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。
（12）盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。
2、菠菜汤怎么做才好喝窍门1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。
2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。
3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。
4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。
5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。
6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。
7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。
8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。
9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。
3、猪骨火腿菠菜汤1、食材：猪脊骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。
2、猪骨斩段，入沸水锅内氽一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。
3、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。
4、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。
4、煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，吃菠菜时应先焯水去除草酸。
草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。不过对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。

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