皮皮虾怎么挑 _皮皮_「广东龙网」

1、皮皮虾怎么挑1、选活的：买皮皮虾的时候，选择活的，活的是刚从水里捞出来的，比较新鲜，营养价值也高，也有一些皮皮虾较便宜，是从网上往下摘的时候弄伤的，身体不完整的，买了的话要赶紧煮着吃。
2、看公母：在一堆皮皮虾里仔细观察，可以看到有个头大的，也有个头小的，一般个头小的是母的，是有黄的，但是肉比较薄，而个头大的则是公的，没有黄，但是吃起来肉比较厚实。
【皮皮虾怎么挑】3、看尾部：挑选皮皮虾的时候，看看它的尾部是不是已经黑了，如果已经黑了，就不要选了，黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，也就是说体内空空，没有多少肉了，就不要买了。
4、综合来看：新鲜的皮皮虾摸起来身体比较硬朗，拿起来不软塌塌的，它的身体颜色是青黑色的，要买刚从海里打上来的，不要买水产品店里面养了多日的，时间长了越养越瘦，已经没有什么吃头了。
5、根据季节：当皮皮虾正在产卵的时候，建议挑选母的，因为黄多，如果过了产卵期，就要选择公的，因为肉多，将皮皮虾翻过去，看到它的头部下面也就是肚子的地方发白色，一道道的好像一个王字，那就是母的，没有这个特征的就是公的。
6、看小爪：数一数皮皮虾有多少个爪，如果是八个爪的话，是公皮皮虾，如果爪是六个的话，就是母皮皮虾，扒开皮皮虾卷曲的身体，看看它的尾部，尾部肥厚的，肉也比较多。
2、皮皮虾要清理虾线吗什么样的皮皮虾好吃皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜，特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美，不管是清蒸直接吃，还是蘸酱料，味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时，还是鲜活现处理的比较好，营养更丰富，肉质口感也很不错。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
皮皮虾要清理虾线吗？
皮皮虾的虾线最好清理干净，因为虾线容易影响虾的口感，尤其是在清蒸和酒焖时，虾线中含有苦味物质，在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候，把皮皮虾的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住虾的背部，用力往尾巴挤，这样虾线就会被挤出来。
什么样的皮皮虾好吃
1、皮皮虾，在水中比较旺盛，比较自然更好吃，证明它比较新鲜。
2、如果外壳的颜色是黑色，说明它出生在深海，肉质更清爽。如果颜色较浅，则说明它来自浅水区或咸淡水交界处，肉质没有那么劲道。
3、如果虾的尾巴比较肥厚，稍微向外拱起，说明肉质比较饱满。
4、皮皮虾配上酱会更美味，营养价值更高。如果皮皮虾的尾巴名称呈橙红色，则证明有瞎搞的，但肉质不会有雄虾的甜味。
皮皮虾的功效与作用
1、增强免疫力
皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养成分，可增强人体免疫力。对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软有辅助食疗作用。
2、催乳
将虾磨碎，与米酒一起服用，可以帮助催乳。
3、镇静安神
皮皮虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，让大脑长时间保持专注。
4、有利于产后恢复
皮皮虾肉质细嫩，易于消化。对于身体虚弱或病后需要护理的人来说，这是一个不错的选择。
5、预防动脉硬化
皮皮虾中的镁有很好的调节心脏活动的作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压、心肌梗塞等疾病。
3、酱炒皮皮虾最正宗的做法材料：皮皮虾800克、油适量、石桥大酱适量、葱适量、糖适量。
1、将皮皮虾洗净，并将洗好的皮皮虾掰成两段；

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