1.看价钱
像那四块、五块一斤的粉条，绝对不是红薯粉条，连成本都顾不住，怎么可能卖这么低的价儿 。非常便宜的粉条大多都是用木薯粉和玉米淀粉加工成的，不耐煮、容易粘、容易坨、一点都不筋道 。
2.看外观
纯正的红薯粉条就是用红薯淀粉做的，就算是同一批次也可能出现颜色不一样的现象，有的发黑、有的发棕黄、有的发白，这都和熬制的时间和火候有关系 。另外纯红薯粉条，表面都不太光滑、会有凹凸不平、弯曲的现象，像那些透亮发白、颜色非常统一、手感还特别光滑的，一把都掺了木薯粉、玉米淀粉或者是明胶，选的时候一定要谨慎 。
3.看韧性
纯正的红薯粉条都是自然晾干的，特别的脆、一手能掰断一把、而且碎粉比较多，加了添加剂、木薯粉的很难直接掰断，得用剪刀剪才行 。
4.闻气味
有经验的粉条买家，都会用火机燎一下粉条，遇火就着、快速膨胀并变白，而且没有异味的基本上都是纯红薯粉 。
第三种：双汇火腿肠说实话，双汇作为本土企业，尤其是总部就坐落在河南漯河的龙头型企业，竟然出现诸多车间乱象问题，身为当地人听了着实让人心痛，特别是畅销全国的双汇火腿肠，太让人失望了 。工作服发黑、猪排直接落地入库、去除工作服灰尘的风淋系统坏了无人检修、操作员不消毒直接入场，这已经不是工作疏忽的问题了，这完全是管理懈怠 。想想曾经给家人、给孩子吃了这么多双汇火腿就觉得后怕，以后想吃火腿还是自己做吧 。

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应该吃：自制玉米肠
1.首先，我们准备鸡胸肉2斤，清洗干净后剁成肉粒，当然用猪肉也行，就是不要剁得太碎，否则香肠会失去嚼劲；新鲜的玉米粒200克；肠衣一根，放入清水中浸泡洗干净，去除肠衣的腥味，肠衣和灌肠器在网上买非常便宜 。

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2.把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食盐30克，白糖60克，胡椒粉10克，芝士酱30克，朝着同一个方向搅拌至肉粒上劲，加入适量的水淀粉搅拌至肉馅成粘稠状腌制30分钟 。

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3.在灌肠器上涂上植物油，把洗净的肠衣套在灌肠器上，再装入腌好的肉馅，把肉馅挤压进肠衣里面，不要装得太满，捏起来软软的即可，以免煮的时候肉馅膨胀，造成肠衣开裂 。灌好以后用棉线把香肠扎成小段，再用牙签扎上小洞，排出里面的空气，然后把香肠放到通风的地方晾干水气 。

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4.锅内烧水，加入料酒10克去腥，水微微烧开时把香肠放入锅中，慢慢煮出香肠中的血水，把锅中的浮沫打干净，保持小火煮20分钟，把肠衣有气泡的地方扎破防止煮破 。20分钟以后把香肠捞出，控干水分后切成小段，喜欢吃原味的就可以直接食用了 。

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5.也可以放入锅中煎一下，煎的时候多放一些油，温度不要太高，经常翻动，把香肠煎成金黄色就可以出锅了 。

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第四种：掺“假”的烤肉近几年，自助烤肉风靡全国，放松又惬意的做法和吃法深受人民群众的喜爱，尤其孩子特别爱吃 。但是没想到，烤肉店里的绝大多数肉片、肉排都掺假 。打着牛羊肉的旗号，卖的全部掺着羊油或者牛油的冷冻鸡肉、鸭肉、兔肉等等的合成肉，干的全是“挂羊头卖狗肉”的勾当 。

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